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Beerentorte
Teig:
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 200 g Schmand
- 200 g saure Sahne
- 50 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 600 g Beeren
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Alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verkneten und zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Anschließend den Teig in die Pfanne legen und kalt stellen. Wichtig ist, dass die Teigränder ein wenig über den Rand der Pfanne herausragen.
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Für die Füllung die Beeren waschen und ggf. die Stiele entfernen. Danach den Schmand und die saure Sahne mit Zucker, Ei und Vanillezucker verrühren.
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Die Beeren auf dem Teigboden verteilen und mit der Schmandmasse bedecken.
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Die Torte auf mittlerer Schiene bei 200°C für 30 - 35 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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