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Warmer Tomaten-Mozzarella-Salat mit Baguette
- 30 g Pistazien
- 2 EL Olivenöl
- 750 g gemischte Kirschtomaten
- 2 TL flüssiger Honig
- 2 TL weißer Balsamico
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- frische Basilikumblätter
- 125 g Mozzarella
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Die Pistazien ohne Öl in einer Pfanne rösten und danach in einer Schüssel ruhen lassen.
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Das Olivenöl in die Pfanne geben und die Tomaten, Honig, Balsamico, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren für etwa 3 Minuten erhitzen.
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Mit Mozzarella, frischem Basilikum, Pistazien und etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Mit einem frischen, knusprigen Baguette servieren.
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